Единственное, что я ценю в топинамбуре - это его красивый декоративный цветок. Впрочем, за много лет наблюдения за этим растением вынуждена констатировать - если вы хотите выращивать топинамбур ради красивых цветов, то не надейтесь. По опыту вам скажу - цветет ничтожно малое количество растений. Большинство обходится всего лишь длинными, до трех метров зелеными стеблями в обильной листвой. Это растение не только может порадовать цветами, но его клубни также используют в пищу. И вообще, это растение считается целебным...

Каждый год весной мы празднуем День первого урожая – это день, когда мы выкапываем первые клубни топинамбура! Этот день означает, что зима ушла, и мы снова можем есть свежие овощи со своего огорода. Вчера я выкопала один куст, и у нас есть полведра свежих овощей, полных витаминов! Как же здорово после нескольких месяцев питания осенними овощами из подпола и пластмассовыми фруктами из магазина, вновь попробовать что-то свежее, живое! Обожаю вкус весеннего топинамбура – сладковатые, хрустящие, сочные клубни прекрасно подходят для витаминных салатиков...