Сырник держал форму на доске, а на сковороде превратился в плоскую лепёшку. Первая реакция понятна: подсыпать муки. Иногда это помогает, но после нескольких таких добавок завтрак становится плотным, почти мучным. Начать лучше с творога. Влажность важнее красивой цифры жирности на пачке: даже творог 9% бывает настолько мокрым, что обычные пропорции теста для него не подходят. Ниже рецепт для плотного творога и подсказки, по которым можно поправить консистенцию до жарки. Подойдёт обычный творог жирностью от 5 до 9%, который собирается в комок при нажатии вилкой...