Тесто для сырников должно быть нежным, воздушным и не слишком жидким, чтобы сырники хорошо держали форму при жарке. Вот несколько вариантов рецептов теста для сырников: 1. Классический рецепт (простой и быстрый): Творог (сухой, не зернистый) — 500 г Яйцо куриное — 1-2 шт. (зависит от размера и влажности творога) Сахар — 2-3 ст. л. (по вкусу) Мука пшеничная — 3-5 ст. л. (количество может варьироваться) Ванильный сахар (или ванилин) — 1 ч. л. Соль — щепотка Приготовление: Творог тщательно разомните вилкой или протрите через сито (если творог зернистый)...

Теперь вы точно приготовите идеальные сырники. Все главные секреты в одной статье! Я долго с ними билась, с этими сырниками. Никак не получались… То расползутся, словно лужица. То выйдут плотными, как хоккейная шайба. Благоверный по-доброму посмеивался над моими потугами и нарекал разнокалиберных «выходцев» самыми остроумными прозвищами. Но, видя, как я расстраиваюсь из-за очередной неудачи, примирительно увещевал: – Ну, не твое, сырники. Не твое и точка. – Зато вот омлет с креветками или пирожки на кефире...