В современной кулинарии во многих рецептах встречается такой ингредиент, как сливочный сыр. Он известен ещё как «крем-чиз». Первые упоминания о сливочном сыре были во Франции в 17 веке. Сегодня же его применение очень распространено. Сыр встречается в таких известных блюдах как «чизкейк»,«тирамису», «роллы», также с ним готовят различные закуски и бутерброды и ещё множество интересных блюд. В чем особенность сливочного сыра? Главное отличие сливочного сыра от обычного – это, что он не требует созревания и за счет этого имеет нежную кремообразную консистенцию...

Сливочный сыр — это ингредиент, который кондитеры в десертах используют очень часто. Это и компонент для самых разных кремов, и ингредиент для чизкейков, а также со сливочным сыром делают муссы и другие прослойки для тортов и пирожных. Магазины предлагают большой ассортимент сливочных сыров и вы меня часто спрашиваете, какой использую я сама. Но я не хочу останавливаться на конкретных марках, так как выбор действительно большой и у меня самой нет узкого круга любимчиков, поэтому давайте поговорим лучше о том, как правильно выбрать такой сыр и на что обратить внимание...