В некоторых продуктах сальмонелла может жить до года. Она способна проникать через скорлупу внутрь яйца и выдерживать кипячение в течение некоторого времени, если находится в толще замороженного куска мяса. Сальмонеллез считается одной из самых частых причин диареи во всем мире, а у людей с ослабленным иммунитетом может приводить к генерализации процесса с летальным исходом. Значимым источником инфекции являются домашние животные и птицы. При этом помет зараженной птицы может оказаться на скорлупе яйца: через 3-5 дней бактерии способны преодолевать барьер и проникать внутрь яйца...