Итальянская пицца давно стала мировым кулинарным символом, но то, что мы привыкли считать пиццей в наших странах, нередко сильно отличается от ее аутентичного аналога. Чтобы понять суть различий, важно знать не только особенности рецептуры, но и то, что традиционное искусство приготовления неаполитанской пиццы официально признано нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО. В 2017 году это звание получила именно традиция приготовления пиццы по-неаполитански - искусство неаполитанских пиццайоло, которое,...

Владелец пиццерии должен пройти серьезную проверку у государственного инспектора и сдать экзамен по знанию правил и стандартов в деле по приготовления этого вида выпечки. Как возникла пицца Греки утверждают, что прародительницей пиццы был греческий плакунтос...