Итальянская пицца давно стала мировым кулинарным символом, но то, что мы привыкли считать пиццей в наших странах, нередко сильно отличается от ее аутентичного аналога. Чтобы понять суть различий, важно знать не только особенности рецептуры, но и то, что традиционное искусство приготовления неаполитанской пиццы официально признано нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО. В 2017 году это звание получила именно традиция приготовления пиццы по-неаполитански - искусство неаполитанских пиццайоло, которое,...

На 3 пиццы диаметром около 30 см: Для начала готовим СОУС (именно от соуса зависит сам вкус пиццы): 5 столовых ложек томатной пасты выкладываем в сковороду, пол минутки обжариваем без ничего. Добавляем мелко нарезанный чеснок, любимые приправы и немного воды (где-то 100мл). Тушим, помешивая, до загустения. Подготавливаем начинку. Это могут быть нарезанные овощи (помидоры, болгарский перец), грибы (жаренные или консервированные - кто как любит), нарезанное соломкой или кубиками копченое мясо, колбаса...