А вы знаете, что солдат кормят перловкой со времён Петра I? Да, именно он повелел ввести эту крупу в рацион военнослужащих, считая ее главной на своем столе. Отношение к перловке у каждого из нас неоднозначное. За ней тянется шлейф домыслов, наговоров, ну и всякого такого. Принято считать, что перловка - это невкусно и бесполезно. А все ее “полезности” были специально придуманы в советское время. Если кто помнит, тогда перловка была всегда и везде: в детских садах, школах, армии. Так как разобраться полезна она или нет? Сразу хочу предупредить, что мое мнение будет предвзятым...

Перловая крупа всегда была неотъемлемой частью русской кухни. Её не зря называют самой полезной крупой, ведь за простым видом скрываются уникальные полезные свойства. Чтобы лучше понять, чем так хороша перловка, и узнать, как её правильно готовить, мы обратились к диетологу Ирине Павловой, которая рассказала о пользе, вреде и одном из лучших рецептов с этой крупой. Перловка — это очищенные и шлифованные зёрна ячменя. «Эта крупа богата клетчаткой, витаминами группы В, калием и магнием, — объясняет Ирина Павлова...