Если не хотите, чтобы ваши копчености были вкуснее, чем у соседа 😁 Уже и не найти концов, откуда пошла легенда про вредность нитритки. Ее обзывают «химозой» и считают опасным продуктом. На деле же все не так. Опытные коптильщики и повара знают, что для безопасного копчения нитритная соль — ингредиент №1 💪 Если вы тоже хотите готовить первоклассные закуски, то читайте скорее статью. А неразумные заблуждения оставьте соседям))) Что такое нитритная соль и чем отличается от обычной? Добавку используют в пищевой промышленности для посола мяса, рыбы или фарша...

Как известно, при производстве мясных и рыбных изделий применяется нитритная соль. Что она представляет из себя? Химическая формула NaNO2. На вид напоминает кристаллы сахара и имеет сладковатый привкус. В производстве имеет обозначение Е250. Если употребить нитрит натрий из расчёта 3 гр на 1 кг массы тела, то произойдёт острое химическое отравление. Но в чистом виде нитрит натрия невозможно купить. В свободной продаже есть только нитро-посолочная смесь, где содержание нитрита натрия до 6 гр на 1 кг обычной поваренной соли...