Кардамон — пряность, которая пахнет одновременно Востоком и утренним кофе. В одной крошечной коробочке скрыт аромат, способный сделать выпечку праздничной, а обычный чай — похожим на напиток из индийской лавки специй. Эта пряность ценилась на вес золота, путешествовала с караванами и входила в рецепты древних эликсиров. Сегодня её можно найти в любой кухне мира — от скандинавских булочек до арабского кофе. В статье рассказано, как выбрать и хранить кардамон, чтобы не потерять его вкус, и как использовать специю в рецептах, где она раскрывается по-настоящему...