Лимонная кислота (C6H8O7) сегодня известна всем в виде кристаллического порошка белого цвета. Часто она содержится в продуктах под названием пищевой добавки Е 330. Несмотря на говорящее название, лимонную кислоту сегодня не добывают из лимонов. В XIX веке пищевую добавку действительно производили из недозревших лимонов, смешивая их с негашеной известью. В итоге получался цитрат кальция. Его обрабатывали серной кислотой. В ходе еще нескольких манипуляций выделялась лимонная кислота. Процедура была не быстрая, дорогая и с малым КПД...