Красный перец — не просто привычный овощ с полки супермаркета. Его родина — Центральная и Южная Америка, где растение ценили не меньше, чем золото: считалось, что острый сорт способен изгонять злых духов, а сладкий — укреплять тело и дух. Сегодня этот перец известен как один из самых «солнечных» продуктов — в нём больше витамина С, чем в лимоне, а насыщенный цвет появляется благодаря каротиноидам, тем же, что окрашивают морковь и тыкву. В этой статье — всё о красном перце: от выбора и хранения...

Самый мой любимый рецепт перца! Перец очистить от семян и плодоножек, оставляя целым. Приготовить маринад: Соединить в широкой кастрюле масло, уксус, воду, соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения. В кипящий маринад положить перцы в один слой, и после закипания проварить 10 мин. Проваренный перец складывать на сито, чтобы стекало масло. И так, со всем перцем. Стебли сельдерея и зелень порезать, петрушку тоже. Отварить стебли сельдерея в маринаде до мягкости. Зелень смешать и тоже немного проварить...