Красный перец — не просто привычный овощ с полки супермаркета. Его родина — Центральная и Южная Америка, где растение ценили не меньше, чем золото: считалось, что острый сорт способен изгонять злых духов, а сладкий — укреплять тело и дух. Сегодня этот перец известен как один из самых «солнечных» продуктов — в нём больше витамина С, чем в лимоне, а насыщенный цвет появляется благодаря каротиноидам, тем же, что окрашивают морковь и тыкву. В этой статье — всё о красном перце: от выбора и хранения...