Привет, мои дорогие любители необычной земной природы. Сегодня у нас Старый Новый год, семейный праздник, в котором царит атмосфера тепла и уюта. Для многих атмосфера зимних праздников ассоциируется в том числе и с чашкой горячего напитка (чая или кофе), и часто в этом напитке присутствует пряный запах корицы. Кое-кто никогда не задумывается о том, что же это за коричневый порошок на кофейной пенке, так соблазнительно пахнущий. Откуда он берётся. Об этом сегодня и будет наш выпуск. Итак, знакомьтесь...

На полках магазинов под видом корицы чаще всего продается кассия – специя, внешне похожая, но отличающаяся по составу, вкусу и свойствам. Оба продукта получают из коры деревьев семейства лавровых, но относятся к разным видам: корица – от Cinnamomum verum, а кассия – Cinnamomum cassia. Важно понимать, чем отличается корица от кассии, и как их различить в магазине или дома. Расскажем об этом подробнее. На первый взгляд специи кажутся взаимозаменяемыми, но между ними есть принципиальные различия. Главное – содержание кумарина...