По цвету икру привыкли делить на два вида – чёрную и красную. Но черная осетровая икра также различается по оттенкам: от серого до темно-коричневого. Рассказываем все об оттенках черной икры, и как отличить икру белуги от икры стерляди или осетра. В чем разница между икрой белуги и икрой осетра или стерляди? Оттенок икры зависит от вида рыбы семейства осетровых: Примечательно, что чем старше рыба, тем вкуснее икра. К примеру, белуга с возрастом мечет более светлую икру. По стоимости она дороже. Икра осетровых светлого оттенка считается самой ценной...