Сбор Иван- чая. Пора. Кто любит делать на зиму заготовочки? Я люблю, чтобы в запасе был вкусный чай, мята, мелисса и листочки чёрной смородины. Поэтому сегодня мы втроём отправились собирать Иван-чай. Одна я бы не рискнула в лес пойти, времена уже не те, что прежде. Мы- это мамулик, моя племяшка и я. Нашли новое место, его там целая поляна. По дороге встретили маминого одноклассника, он и подсказал куда пойти. Добрый, весёлый дядя Миша! Спасибо тебе! Делаю чай, как положено. Перебираю, ферментирую и сушу при низкой температуре...

С 2012 года мы занимаемся заготовкой и ферментированием кипрея. А года четыре как употребляем исключительно чай собственного приготовления. За это время опробовали разные способы заготовки, приготовления, и сочетания с другими травами. Но об этом несколько позже. Сезон заготовки иван-чая скоро начнётся, и мы с радостью поделимся своими технологиями и рецептами. Но уже с начала мая мы собираем кипрей, только не для чая. Молодые побеги иван-чая – отлично подходят для салатов. Они легко отламываются, и совершенно не горчат, в отличии от взрослых растений...