Груздями называли, и по сей день называют эти грибы, только народы, которые жили на просторах Российской империи, а позднее Советского Союза. В международной же классификации эти грибы носят название млечники ( Lactarius), с соответствующими названиями на латыни. В этот род входят не только собственно грузди, но и такие грибы, как волнушки, горькушки, чернушки, гладыши, рыжики... Если срезать любой из грибов, о которых упоминалось выше, то из мякоти начнут выделяться капельки жидкости, иногда белой и похожей на молоко...

Про грузди настоящие слышали все, но не каждый видел. У нас нет груздей! - обычно заявляют грибники Центральной России. Да, они правы - места, где растет груздь настоящий (сырой), Lactarius resimus крайне редки, знают их немногие, и даже те, что знали говорят - пропал груздь, пропали те места (застроили, вырубили, распахали) Настоящие грузди образуют микоризу с взрослыми, чаще даже старыми березами, говорят и с соснами(?)... Точно так же и я считала - нет у нас груздей! И быть не может, никто из...