При жарке шашлыка очень важно не потерять сочность, а для этого нужно вовремя снять шашлык с огня. Если передержать — все, он будет жестковатым и сухим. Даже если вы брали самое прекрасное мясо и мариновали его в самом лучшем ароматном маринаде, лишние минуты пребывания на мангале загубят шашлык. Разбираемся, когда нужно снимать мясо с огня. Сколько жарить Сложно назвать конкретную цифру. «Время приготовления зависит от вида мяса, даже от маринада, где мясо выдерживалось перед жаркой», — объясняет Владимир Жбанников, шеф-повар ресторана Michelada...

Наступает сезон шашлыков, но не все хотят мариновать мясо для пикника самостоятельно. Как выбрать хороший вариант в магазине и на что обратить внимание? Читайте в нашем материале! Май — время дачных работ, зеленой травы и листьев, хорошего настроения и первых встреч с друзьями за мангалом. Пожарить мясо и съесть его на природе — традиция многих поколений, в которой мало что изменилось, разве что мясной ассортимент и то, что готовый шашлык можно купить в магазине, а не мариновать самостоятельно. При...