Казалось бы, пшенная крупа… Ну, что в ней такого? А что в ней может быть такого? Вот новые рецепты, модные, мудреные – это, да, дело. Зачем нам какая-то пшенка, которую мыть надо долго, следить за тем, чтобы она не пригорела, и придумывать что-то этакое, чтобы заставить себя подать такой гарнир к мясу или рыбе. Хотелось бы мне сейчас вам рассказать о том, какими полезными веществами славится известная когда-то всем крупа. Но сама не люблю такие «проповеди», поэтому не стану и вас утомлять ими. Обойдусь своими впечатлениями от приготовленной за полчаса каши...

Из-за схожести слов «пшенный» и «пшеничный» может показаться, что пшенку делают из пшеницы. Но это не так. Из пшеницы и ее производных делается много каш, среди них пшеничная каша, манка, полба, булгур, польза которых очевидна. Но сегодня наш разговор о пшенной каше, которую получают из проса. Это одна из древнейших зерновых культур, не раз спасавшая наших предков от голодной смерти благодаря высокой устойчивости к засухе. Просо выращивали 4 тысячелетия назад в Китае, а сегодня по всему миру можно обнаружить более 400 разновидностей этого злака...