Хотя мой блог и не о еде, тем не менее настало время поговорить о главном - о кубанском борще, ведь рецепты национальных кухонь народов мира относят к объектам нематериального культурного наследия, а мой блог в т.ч. и о культуре Юга России. Чем борщ - не культура Кубани? Культура! Еще какая! Борщ на Кубани - это как плов в Узбекистане, как чуду - в Дагестане, как щипс у адыгов, как, в конце концов, раки в Ростове. Сейчас я могу хороший борщ есть три раза в день семь дней в неделю, хотя в детстве, когда мама заставляла съесть всего лишь тарелочку борща, это вызывало какое-то отвращение...

Борщ — гордость русской кухни и одно из тех блюд, без которых трудно представить семейный обед. Кто-то любит густой и наваристый, кто-то — лёгкий с капустой и свёклой, кто-то добавляет фасоль или щавель. Но мало кто задумывается, что борщ может быть вредным. Об этом рассказала и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина в беседе с Lenta.Ru. Эти особенности нужно знать. По словам эксперта, даже самый привычный борщ может навредить здоровью, если не учитывать несколько важных нюансов...