Кофе — один из самых популярных напитков в мире, и его вкус во многом зависит от вида зёрен: арабики или робусты. Эти два вида составляют 99% мирового производства кофе, где арабика занимает 60–70%, а робуста — 30–40%. Несмотря на схожий внешний вид, они различаются по вкусу, аромату, условиям выращивания и даже влиянию на здоровье. В этой статье мы разберём ключевые отличия арабики и робусты, развенчаем мифы и дадим советы, как выбрать кофе для идеальной чашки. Независимо от того, являетесь ли вы бариста или просто любителем кофе, эти знания помогут вам лучше разбираться в любимом напитке...

Арабика и робуста — это два совершенно разных мира. И дело не только во вкусе. Эти два вида кофе различаются по своим ботаническим характеристикам, месту выращивания, способам обработки и даже экономической роли. Давайте разберёмся, в чём их главные отличия и как они влияют на вкус, аромат и общую ценность зерна. Арабика — это более "капризный" вид кофейного дерева. Оно растёт на высоте от 600 до 2000 метров над уровнем моря, предпочитая прохладный климат, высокую влажность и тень. Растение подвержено болезням, что делает его выращивание более трудозатратным и дорогим...