Сыр является одним из самых популярных продуктов в меню — о его пользе рассказала заведующая гастроэнтерологическим отделением Московской областной больницы имени профессора В. Н. Розанова Мария Колесникова. По словам эксперта, такой «интересный продукт» любят многие люди. В основе сыра лежит казеин, представляющий собой белок, который под действием ферментов в кишечнике превращается в казоморфин. — Он обладает опиатным действием, сходным, грубо говоря, с морфием. Отсюда идут легкое привыкание к сыру и небольшая эйфория во время еды...