Разбираемся, как по внешнему виду яиц определить их свежесть, обозначение маркировок и как приготовить их правильно. Яйца - один из самых широко употребляемых и распространенных продуктов питания по всему земному шару. Особенно этот продукт в почёте у тех, чей план питания подразумевает высокое содержание качественного белка - в основном это спортсмены всех мастей и приверженцы правильного питания. Но в остальном - яйцами питаются все вокруг. Их варят в кипятке, жарят на сковороде, пьют сырыми и используют в миллионах различных рецептов...

Всем привет! Я недавно приобрел книгу и буквально влюбился в неё. Называется "Лаборатория еды" (автор Дж. Кенджи Лопес-Альт). Можно использовать в качестве гантельки при необходимости (её вес оставляет 3,3 кг). Всё как я люблю: детальный разбор по молекулам каждого ингредиента различных блюд, описание каждого этапа приготовления с научной точки зрения и практические исследования, выполненные самим автором. Так что открываем рубрику: "Еда под микроскопом". И начнем с моих любимых яиц Яйцо - универсальный продукт...