Раскрываем секреты шеф‑повара. Сырники — одно из самых любимых блюд на завтрак, знакомое с детства. Но почему у одних хозяек они выходят воздушными, нежными и сочными, а у других — плоскими и «резиновыми»? Разбираемся в кулинарных тонкостях вместе с Артемом Ларичевым, шеф‑поваром онлайн‑курса по заготовкам «ПРО запас». Раскроем два главных секрета и пошагово разберем правильную технологию приготовления. Чтобы добиться идеальной текстуры, творог нужно не взбивать блендером и не разминать вилкой, а протирать через сито...