Молодые побеги кипрея (иван-чая) полностью съедобны. Чем ростки моложе — тем они нежнее и слаще. Выглядят вот так Вот так выглядит побег, недавно проклюнувшийся из земли Этот уже подрос А вот это побег постарше Видите, он уже раскрывает "пальмочку" своих листьев Это побеги еще старше. Они грубее, но в начинки для пирогов тоже годятся. Вот в естественной среде. Они уже легко идентифицируются как иван-чай Их можно использовать в еду сырыми или термически обработанными. чем моложе побег, тем меньше времени занимает приготовление...

Очень красивыми и статными, мы встречаем на просеках, ЛЭП или на лесных отвалах, представителя семейства Кипрейных. Там где растет иван-чай мудрые пчеловоды устанавливали домики для пчел. Часто гуляя в лесу или по ЛЭП, слышится звук роения пчел и их жужжание. Иван-чай является хорошим медоносом, но мед из него не очень популярен за счет того, что он не имеет особого душистого аромата и застывает через некоторое время и сахарится. Но в полезности его не нужно сомневаться. Самое первое что произрастает...