Отруби – продукт удивительный. На первый взгляд, это лишь мусор, шелуха, которая остается после переработки зерна. В зависимости от того, с какого зерна удалены оболочки, отруби бывают льняными, гречишными, овсяными, пшеничными. Но в этом «мусоре» остается до 90 процентов всех ценных веществ, которые содержатся в зернах. Поэтому отруби – хоть и побочный продукт мукомольного производства, но пользы в них значительно больше, чем в очищенной и отшлифованной крупе. Для организма человека они служат отличным источником клетчатки – грубых растительных волокон, улучшающих пищеварительные процессы...