И снова о селедке. Я все-таки нашла методом научного и не очень тыка)) прекрасный рецепт слабосоленой сельди. Мне пришлось непросто, но оно того стоило. И что самое забавное, рецепт я не раз слышала, но по какой-то причине: невнимательность, забывчивость, недоверчивость и даже гордыня))) он проходил мимо моих ушей. И все же вот он - золотой рецепт! Найден! Делюсь с вами, потому как это нужно попробовать всем. Селедочка и килечка. Лучший пряный посол. Рецепт не сложный от слова - совсем, но! Селедку нужно все-таки солить от трех дней до семи...

Перед разделкой селедки неплохо намотать пищевую пленку на разделочную доску. Так она не пропитается запахом рыбы, который сложно вывести. Селедку ставим на живот и острым ножом делаем надрез вдоль спины на глубину до хребта. При этом следует обойти спинной плавник с обеих сторон. Отрезаем голову рыбы и избавляемся от кишок. И только после этого вспарываем живот. Так удастся избежать повреждения внутренностей в рыбе, что придаст ей ненужную горечь. Удаляем черную пленку внутри полости живота и протираем тушку салфеткой...