Каперсы – это не еда. А, скорее, украшение еды. В кулинарии они играют роль сильнейшей приправы: одной ложки каперсов достаточно, чтобы они передали свой решительный пряно-горчичный вкус и аромат всему окружению и взбодрили самое пресное блюдо. Что такое каперсы Каперсы — это съедобные части колючего кустарника, известного как каперсник (лат. Capparis spinosa). Произрастает он в основном на теплых берегах Средиземного моря, поэтому каперсы прочно обосновались в кухне Италии, Греции, Турции и прочих благословенных природой стран еще с античности...

Хочу показать сегодня удивительное растение, растущее на всех наших сухих и глинных склонах вдоль моря. Это Каперс колючий или как мы их называем - каперсы. Большинству это слово знакомо, как закуска в банке. Каперс – это нераскрывшиеся бутоны этих цветов. Можно ходить по берегу, собирать и мариновать! Я как-то пробовала. Но у нас этот деликатес не прижился. Поэтому просто любуюсь прекрасными цветами, которые радуют глаз все жаркое лето. Они не боятся жары. Так как родом из Азии. Но любят расти и у нас, в Крыму и в Греции, и в Средиземноморье, Турции и Испании...