Давайте поговорим сегодня о дрожжах. Какие они бывают, как их использовать и про их свойства. В конце поделимся с вами мнением какие все таки дрожжи лучше себя ведут и какие чаще вы используете. -----‐------------------------------------------------------ ЧТО ТАКОЕ ДРОЖЖИ Дрожжи это ЖИВЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ (ГРИБКИ) , которые в БЛАГОПРИЯТНЫХ условиях активно размножаются и плодятся. Они "поедают" сахар и превращают его в спирт и углекислый газ, который выпускается тестом во время выпечки, что придаёт ему пористость , воздушность и характерную кислинку...

Всем привет! Сегодня вкратце расскажу какие бывают дрожжи, что это такое, для чего нужны и как не ошибиться при их использовании. Всего существует пять видов дрожжей. Три из них нам давно и хорошо знакомы, ещё одни тоже встречаются часто, но о них особенно никто не задумывается. Именно эти четыре вида используются для подъёма теста и ферментации продуктов. И ещё один вид дрожжей - скорее пищевая добавка, о которой пока знают не многие, но с каждым годом она всё больше набирает популярность. Итак, вот список этих дрожжей: 1...