1847 читали · 7 лет назад
Классификация чая: виды чайных напитков по степени ферментации
Представьте себе чайный куст – стремящийся к солнечным небесам зелёный росток… Самые верхние, нераскрывшиеся почки чайного листа называют типсами – эти нежные листочки обладают максимальным содержанием витаминов, поэтому больше всего ценятся при изготовлении чая. В Китае эти листики получили название «бао хао» - белые ворсинки, - из-за лёгкого пушка на поверхности типса. Так что название «байховый» на упаковке с чаем – это уже хороший знак. Белый чай Белые чаи – самые дорогие и самые целебные – состоят исключительно из типсов, поэтому требуют к себе внимания и бережного отношения...
20 июня – День чайных покупок. О типсах и японском чае матча
Я всегда с каким-то трепетным благоговением замирала перед витринами в крошечном чайном магазинчике. На полках теснились банки со всевозможным по цвету и размеру чаем. Эффектные и таинственные названия мне ничего не говорили. Оставалось полагаться на своё обоняние. Тонкий аромат, словно дорого́й парфюм сменялся ярким, будоражащим, фееричным запахом. Каждая покупка была как билет в волшебную страну удивительного напитка. Благодарить за появление на наших столах тонизирующего напитка мы должны китайского императора Шен Нун Ши, жившего более 5 тыс...