Чай с типсами — напиток с тонким вкусом и нежным ароматом. В прогретой чашке слышатся цветы, ягоды, мёд и травы, а в послевкусии долго звучит сладость. Вкус таких чаёв меняется со временем — через несколько лет после покупки типсы удивят вас новыми, неожиданными сочетаниями. Разберёмся, чем чай с типсами отличается от листового, как его правильно заваривать и почему в пачке появляется осадок. Типсы — это нераскрытые листовые почки, которые находятся на верхушке молодого побега. Почки покрыты мельчайшим ворсом, поэтому по-китайски их называют «бай хао»...

Представьте себе чайный куст – стремящийся к солнечным небесам зелёный росток… Самые верхние, нераскрывшиеся почки чайного листа называют типсами – эти нежные листочки обладают максимальным содержанием витаминов, поэтому больше всего ценятся при изготовлении чая. В Китае эти листики получили название «бао хао» - белые ворсинки, - из-за лёгкого пушка на поверхности типса. Так что название «байховый» на упаковке с чаем – это уже хороший знак. Белый чай Белые чаи – самые дорогие и самые целебные – состоят исключительно из типсов, поэтому требуют к себе внимания и бережного отношения...