При заказе технологической емкости один из первых вопросов — какая мешалка должна быть установлена внутри? На первый взгляд задача кажется простой: известен объем резервуара — значит можно подобрать мощность двигателя и частоту вращения. На практике этого недостаточно. Одинаковые по объему емкости могут потребовать совершенно разных перемешивающих устройств. В одной необходимо лишь поддерживать молоко или жидкий раствор в однородном состоянии. В другой — растворять сухие ингредиенты. В третьей — нагревать вязкий продукт без локального перегрева у стенки...