Мы часто в последнюю очередь задумываемся об угле, на котором готовим свои любимые шашлыки и колбаски или запекаем овощи, но он (уголь) играет, наверное, важнейшую роль в приготовлении наших блюд. Именно от правильно подобранного угля зависит красивая корочка и сочность шашлыка, уникальный дымный аромат и даже внешне вид шашлычной зоны (это я про золу, которая может стать настоящим кошмаром). Этот пост – про разновидности угля и мой личный опыт, которым я хочу поделиться. Но перед этим почитайте мой пост про мангал...