Несмотря на популярность кофемашин, большинство любителей обжигающего и бодрящего напитка по утрам отдают предпочтение кофе, сваренному в турке. Вне всякого сомнения, приготовленный таким образом напиток имеет более насыщенный вкус и пьянящий аромат. На заметку: турка – это не совсем правильное название для посудины, предназначенной для приготовления кофе. "Турка" – это более шуточное название, которое получило распространение благодаря тому, что мы узнали о ней от турок. И действительно, "джазве" (оригинальное название) была изобретена во времена Османской империи...

Кофе по-турецки входит в список объектов нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Философия и правила его приготовления передаются через поколения и знакомы каждой турецкой семье. На традиционной турецкой свадьбе невеста обязательно должна сварить будущему супругу и его родственникам кофе. От его качества зависит то, с каким настроением ее примут в новый дом. Кофе в турке — это символ страны и менталитета целой нации. Не так давно на рынке появился электрический аналог ручной турки. Производители уверяют, что техника способна полностью заменить традиционную джезву...