Сыр — один из древнейших продуктов на планете и считается универсальным. Его добавляют к основным блюдам, закускам, он может стать частью десерта. При этом ассортимент сыров настолько велик, что есть риск купить некачественный продукт. В беседе с корреспондентом URA.RU директор экспериментально-производственного центра сыроделия РОСБИОТЕХа Елена Сидорова рассказала, как выбрать качественный сыр, о его пользе и вреде. «Сыр — один из любимых продуктов у россиян. До XIX века, пока еще не появились первые сыроварни, хозяйки готовили его сами из молока...

Сыры — как люди: у каждого свой характер, вкус и стиль. Но если представить магазин с десятками вариантов, глаза начинают разбегаться, а голова — кружиться. Как выбрать идеальный сыр среди этого гастрономического великолепия? Простая шпаргалка из трех шагов поможет вам сделать правильный выбор. В мире сыра нет правильного или неправильного вкуса – есть лишь ваш любимчик. Предпочитаете, чтобы сыр таял во рту? Тогда мягкие варианты вроде бри или камамбера с нежным сливочным вкусом — ваш выбор. А если вы ищете что-то с выраженным богатым вкусом, попробуйте твердые сорта (чеддер или пармезан)...