Правильный выбор мяса — залог успешного шашлыка. Для приготовления лучше всего подходит свиная шея, корейка или ребрышки. При выборе обратите внимание на следующие характеристики: Правильная нарезка — ключ к сочному шашлыку. Нарезайте мясо вдоль волокон кусочками 4-5 см. Это позволит сохранить сочность и ускорить процесс приготовления. Основные правила маринования: Майонезно-сметанный маринад Нарезать лук полукольцами, смешать сметану с майонезом, добавить чеснок и специи. Мариновать 5 часов. Кефирно-горчичный маринад Измельчить кинзу, смешать с кефиром и остальными ингредиентами...

🔥 Шашлык — это не просто еда, это целый ритуал. Но даже самый лучший маринад не спасёт жесткое или невкусное мясо. Как же выбрать идеальный кусок для сочного и ароматного шашлыка? Разбираемся вместе! Не всякое мясо годится для жарки на углях. Лучшие варианты: ✅ Почему? Достаточно жирная, сочная, легко прожаривается. ✅ Лучшие части: 🚫 Что не брать? Вырезка (слишком сухая), грудинка (много жира, может гореть). ✅ Почему? Классика шашлыка, ароматная и вкусная. ✅ Лучшие части: 🚫 Что не брать? Старую баранину (жёсткая, с резким запахом)...