Покупка рыбы и морепродуктов часто превращается в угадайку. На витрине всё выглядит аккуратно, упаковки похожи друг на друга, а дома выясняется, что продукт дал много воды, потерял вкус или вообще не оправдал ожиданий. При этом разобраться в качестве можно довольно быстро, если понимать, на что именно смотреть. С рыбой всё чуть сложнее, чем с мясом. Здесь важна не только свежесть, но и то, как продукт замораживали, хранили и перевозили. Даже хороший исходный продукт можно “убить” неправильной заморозкой...