Блюда из говядины получаются вкусными и нежными не только благодаря уникальным рецептам. Мы расскажем, как выбрать свежую говядину. ⠀ Мясо должно быть КРАСНОГО цвета, без вкраплений зеленоватого или тёмного цвета. Если оно коричневое, значит животное было старым, и сочного и мягкого блюда можно не ждать. Жир должен быть нежно-белый и плотный – в таком случае мясо считается качественным. У молодой говядины жир даже немного крошится. Допускается небольшое заветривание поверхности говядины, если ее разделали несколько часов назад...

Про говядину. Когда мы произносим слово мясо, первое с чем возникает ассоциация, это говядина, сложно сказать почему, но по какой - то причине именно так повелось, и это уже устойчивый факт. Говядина - очень ценный источник белка, аминокислот и микроэлементов, это мясо совсем не из дешевых, скорей наоборот. В то же время всем известно, что различные отрубы говядины стоят по-разному, а вот почему, в чем отличие, куда применить тот или иной кусок говяжьего мяса, и что из него приготовить, что бы не испортить, знают далеко не все...