О выборе места под будущее кафе написано немало. Поделюсь своим более чем 30-летним опытом в открытии кафе. Локация определяет все. Иногда слабая концепция в хорошем месте стреляет, а интересный концепт в непроходном месте может столкнуться с большими проблемами. 1. Неправильная оценка трафика движения Вы обращали внимание, что на одной улице заведений пруд пруди, а на противоположной стороне пусто или заведения то открываются, то закрываются. Все дело в потоках и как люди двигаются при дороге домой или на работу...