Однако, чтобы получить максимум пользы, важно знать, как выбрать качественный мед. В этой статье мы расскажем, на что обратить внимание при покупке, как отличить натуральный мед от подделки и какие ключевые моменты помогут вам сделать правильный выбор. Натуральный мед может быть жидким или закристаллизованным (севшим). Это зависит от его сорта и времени года. Например, свежий мед, собранный летом, обычно жидкий, а к зиме он начинает кристаллизоваться. Если зимой вам предлагают жидкий мед, это может быть признаком подделки или нагревания продукта, что уничтожает его полезные свойства...

Мёд — один из немногих продуктов, который не портится со временем: археологи находили запечатанные горшки с мёдом возрастом более трёх тысяч лет, и он всё ещё оставался пригодным к еде. Этот природный консервант соединяет в себе сложную химию, работу тысяч пчёл и сотни оттенков вкуса — от карамельного до смолистого. Его добавляют в чай и соусы, тесто и маринады, но далеко не каждый знает, при какой температуре мёд теряет пользу, как отличить натуральный от подделки и почему он кристаллизуется. ...

К сожалению, бытовым способом точно определить качество меда не получится, поэтому при выборе и покупке меда нужно принять некоторые меры предосторожности. Обращайте внимание, по какому ГОСТу был сертифицирован мед. Для гречишного, липового, подсолнечного меда - это ГОСТ Р 52451-2005 "Меды монофлорные. ТУ". Остальной мед сертифицируют по ГОСТу 19792-2001 "Мед натуральный. ТУ". Если в сертификате указано ботаническое происхождение меда, то обязательно должен быть анализ на содержание пыльцы....