Какую только красную икру не встретишь в магазинах — лосося, форели, нерки, горбуши, кеты, кижуча… Все они отличаются по вкусу, цвету и размеру. Что же выбрать? Вопрос риторический. Надо просто найти «свой» продукт. Именно так считают гурманы. Правда, и у икры есть свои секреты. Ловись икра, большая и маленькая С пищевой точки зрения, кстати, все виды икры примерно одинаковы - и дешёвая минтаевая биохимически не сильно отличается от дорогой осетровой. Самая крупная красная — икра чавычи, она светлого цвета, с горчинкой, плотная и упругая, с икринками диаметром 7 миллиметров...

Красная икра является украшением любого праздничного стола. Это вкусный, полезный, красивый и недешевый деликатес. О том, как не испортить себе праздничное настроение подделкой рассказывает наш эксперт - заведующая лабораторией кафедры пищевой инженерии малых предприятий КНИТУ Лейсан Мингазова. «Существует несколько действенных способов, позволяющих понять, как отличить красную икру от подделки. Первое на что нужно обратить внимание - это качество банок и цена товара. Банка может быть стеклянной или жестяной, а пластиковые контейнеры используются при продаже икры на развес...