Как выбрать чёрную и красную икру и не выбросить деньги на ветер Икра — один из тех продуктов, где цена ошибки измеряется не только рублями, но и здоровьем. Рынок наводнён имитациями, структурированными смесями и фальсификатом, а покупатель зачастую ориентируется на яркую этикетку, а не на маркировку. Между тем именно маркировка — главный источник правды о продукте. Всё начинается с путины — массового хода лососёвых на нерест. Пик добычи приходится на июль — начало сентября. Красную икру дают кета, горбуша, кижуч, нерка, чавыча и форель...