Конвекционная печь — одно из ключевых устройств для пекарни, кофейни и кафе, если в меню есть выпечка, десерты, запеченные блюда или полуфабрикаты. Горячий воздух циркулирует внутри камеры с помощью вентилятора, поэтому продукты прогреваются равномерно, а несколько противней можно использовать одновременно. Но две внешне похожие печи могут заметно отличаться по вместимости, мощности, формату противней и возможностям увлажнения. Разберем, какие характеристики действительно влияют на работу кухни и как не переплатить за оборудование, которое окажется избыточным...