Берёшь в магазине красивый, зелёный авокадо, а дома он оказывается деревянным или, наоборот, превратился внутри в коричневую кашу. Знакомо? Я научился выбирать их почти без промаха, и вот какие признаки работают. Первое и самое важное — это не цвет, а упругость. Нужно взять авокадо в ладонь и слегка, без усилия, сжать его. Спелый авокадо будет слегка поддаваться под пальцами, как почти спелая груша или мякоть между большим и указательным пальцем, когда рука расслаблена. Он не должен быть твёрдым, как камень (это незрелый), и не должен оставлять вмятины от лёгкого прикосновения (это перезрелый, скорее всего, уже с тёмной мякотью)...