«Сноб» встретил ресторатора и шеф-повара Дмитрия Блинова на пороге его большой «Перемены», нового ресторана русской кухни, и попытался понять, как меняться, оставаясь верным себе и своим принципам, строить сильные команды, почему важно не бояться увольнять, как идти в новое и побеждать, даже когда обстоятельства против тебя. Прошло 11 лет с момента, как вы открыли первый Duo. Думали ли вы тогда, во что выльется вся эта «авантюра»? Нет, конечно. Я думал, что если получится, то всю жизнь буду работать шеф-поваром в своём ресторане и больше мне ничего не надо...

Устроив короткий блиц коллегам и знакомым, я пришёл к выводу, что нас может вывести из себя буквально каждая мелочь. И главный вопрос - по какой причине? Что приходит на ум при слове "бесит": муж, жена, дети, соседи, коллеги, новости, пропаганда, медлительные люди и т. д. Кажется, что мы злимся на другого человека в этот момент. А что, если наша злость направлена к себе? Тогда почему или, лучше, за что я злюсь на себя? Хороший вопрос... Об этом чуть ниже. Что происходит в момент злости с нашим телом: стиснулись зубы, сжались кулаки, сдавило в животе, исказилась мимика, у всех по-разному...