Шеф-повар Денис Климонтов уже более трёх лет возглавляет кухню ресторана «Вино и Вода» при отеле «Индиго Санкт-Петербург — Чайковского» и сочетает внимание к классике с уважением к сезонности и локальным продуктам. В интервью «Снобу» он рассказывает о том, как выстроить кухню отеля, почему работа шефа сродни тренерской и что делает Петербург уникальной кузницей кулинарных талантов. Описание ресторана «Вино и Вода» при отеле «Индиго Санкт-Петербург — Чайковского» звучит как «место, где тесно переплелись гастрономия, искусство и любовь к Петербургу»...