Первое, что хочется сказать: всегда используйте ВК только с актуальным номером телефона! Если меняете номер, то сначала смените его в настройках профиля в ВК (и в других сервисах в интернете, где вы регистрировались с подтверждением номера телефона через смс-код). И только потом избавляйтесь от старого номера!
К вашему номеру телефона привязано практически всё в интернете. От разных онлайн-сервисов и соцсетей до банковских карт. Даже если вы потеряли телефон (и сим-карту), обратитесь к своему оператору...
1. Вновь начните переписку с тем человеком, диалог с которым был удалён.
2. Зайдите на эту страницу (ссылка №1) здесь показан список ваших последних диалогов.
3. Найдите диалог с интересующим вас человеком. Вы получите цифру напротив id — это номер последнего сообщения.
4. Зайдите на эту страницу. (ссылка №2) Прогоните несколько сотен предшествующих номеров сообщений. Как только перестанут появляться ошибки, вы будете получать ответы вроде «response: 1». Это означает, что сообщения восстанавливаются...