Бывает так, что дела наваливаются и их приходится решать в режиме цейтнота. А про то, что надо обновить закваску и забываешь. Так и у меня произошло на днях.

Здесь я повторю вариант восстановления активности ржаной закваски после ее высыхания и расскажу об особенностях закваски. 1 День: В сухую закваску (30 гр.), добавляю питьевую воду, комнатной температуры (60 гр.). Строгих рамок не требуется, можно измерить столовыми ложками приблизительно. Закваска находится чуть-чуть ниже уровня воды. Через несколько часов перемешала закваску ложкой, чтобы хорошо размягчилась и получилась следующая консистенция: 2 День: На следующий день (у меня прошло меньше суток)...