Все ножевые стали можно разделить на ржавеющие и нержавеющие. Называть все «ржавеющие» стали углеродистыми не совсем корректно, так как углеродистая сталь – это сталь с минимальным содержанием легирующих...

Сталь представляет собой сплав железа с углеродом. Содержание углерода в стали практически может составлять от 0,05 до 2 %. Кроме того, в стали обычно содержится небольшое количество примесей: полезных — марганца, кремния и др...