Мясо – это один из самых ценных в пищевом отношении продуктов. Из него человек получает большую часть жирорастворимых витаминов, фосфора и других полезных веществ. Однако, при тепловой обработке – варке или жарке – часть их неминуемо теряется, витамины разлагаются, а микроэлементы переходят в формы, имеющие меньшую биологическую доступность. Сказывается этот процесс и на усвояемости белков, в состав которых входят наиболее ценные аминокислоты. Что выбрать? Так какое же мясо полезнее для здоровья – приготовленное или сырое? Кстати, скажем сразу – речь пойдет только о говядине или телятине...
Факторы, влияющие на состояние нашего мозга, разнообразны. Один из таких факторов — питание. Нутрициолог Джорджия Ив заявляет: употребление мяса играет критически важную роль для нашего физического и ментального здоровья. Без мяса страдает мозг По словам Джорджии Ив, которая является известным нутрициологом и автором книг о диетах, вегетарианство может причинить вред мозгу человека, и это не связано только с недостатком белка. При правильном планировании рациона веганы или вегетарианцы могут обеспечить себя необходимым количеством белка, употребляя брокколи и чечевицу...