Квашеная капуста — популярное осенне-зимнее блюдо. Продукт вкусный, да еще и очень ценный, можно сказать «на вес золота» — входит в состав многочисленных диет. Если при варке и тушении в капусте разрушается половина полезных веществ и витаминов, то при квашении они сохраняются и даже преумножаются. Например, витамина Р в квашеной капусте в 20 раз больше, чем в свежей. В процессе молочнокислого брожения образуются пробиотики, что позволяет приравнять полезность квашеной капусты к кефиру. Наверное, в каждой семье есть свой проверенный рецепт, по которому квасится капуста из года в год...

Капуста белокочанная,популярный и полезный овощ.Из неё можно приготовить множество вкусных блюд. Одно из таких способов приготовления является квашение капусты. Капусту квашеную можно приготовить несколькими способами. Предлагаю рассмотреть некоторые из них. КАПУСТА "ХРУСТЯЩАЯ" На 3-х литровую банку: 3,5 кг. белокочанной капусты 3-4 крупных моркови 2 стол.ложки соли (с горкой) 1 стол.ложка водки Подготовить капусту и морковь:очистить,помыть. Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной тёрке...