Квашеная капуста — популярное осенне-зимнее блюдо. Продукт вкусный, да еще и очень ценный, можно сказать «на вес золота» — входит в состав многочисленных диет. Если при варке и тушении в капусте разрушается половина полезных веществ и витаминов, то при квашении они сохраняются и даже преумножаются. Например, витамина Р в квашеной капусте в 20 раз больше, чем в свежей. В процессе молочнокислого брожения образуются пробиотики, что позволяет приравнять полезность квашеной капусты к кефиру. Наверное, в каждой семье есть свой проверенный рецепт, по которому квасится капуста из года в год...

Несправедливо считать, что только россияне квасящая нация - свои рецепты есть чуть ли не в каждой стране мира, однако в России квашеная капуста - это заготовка номер один. Если все сделано правильно, у нашей исконной закуски должен быть аппетитный хруст и превосходный вкус, а ее рассол по полезности превосходит все витаминные комплексы. Среди самых навороченных рецептов мы выбрали для вас самый простой, но это не значит, что он не может быть самым вкусным...